Προϊόντα για αρτοποιία σε (65)

Μηχανή σχεδιασμένη για την παραγωγή ψωμιού με υψηλή υγρασία (70-90% νερό). Λόγω της ειδικής διαδικασίας της: σκληρό αλεύρι, σημαντικός χρόνος ανάπαυσης, λιγότερη ζημιά κατά την κοπή, κ.λπ., επιτρέπει την παραγωγή ψωμιού υψηλής ποιότητας και σε διάφορα σχήματα. Μέσα στο TXA-MINI, το κομμάτι ζύμης πρέπει να απλωθεί χειροκίνητα. Μετά τη διαίρεση-μόλντ αυτόματα, η συλλογή του προϊόντος είναι χειροκίνητη. Τύποι ψωμιού: το κλασικό Ciabatta σε όλα τα σχήματά του: μπαγκέτα, μπαγκέτα, σάντουιτς, μικρό, με尖 άκρα, κ.λπ.

•Μεταφορέας με χειροκίνητους οδηγούς στην αρχή της ταινίας που ρυθμίζουν το πλάτος των δίσκων. •Για σωστή δοσολογία, ανάλογα με το σχήμα του δίσκου, οι δοσομετρικές μύτες διαθέτουν προσαρμογείς για να μπορούν να δοσολογούν στο επιθυμητό σημείο ή πώματα στο εσωτερικό του δοχείου σε περίπτωση που χρειαστεί να ακυρωθεί κάποια έξοδος.

Μονάδες για την εφαρμογή επικάλυψης όπως κομμάτια σοκολάτας, ζάχαρη, φιστίκια, φουντούκια, τριμμένη καρύδα, αμύγδαλα και κόκκοι σε ήδη δοσμένο προϊόν. - Πολύ ευέλικτη μηχανή, προσαρμόζεται σε όλους τους τύπους επικάλυψης. Λειτουργεί με πολλαπλά προϊόντα. - Η επικάλυψη τοποθετείται σε έναν κάδο εξόδου και κινείται κατά μήκος μιας ζώνης μέχρι να πέσει μέσω χοανών και να παραμείνει στην κορυφή του προϊόντος. Ένας οριζόντιος μηχανισμός θα διατηρεί μια ομοιόμορφη μέτρηση του προϊόντος στη ζώνη. Αυτό το σύστημα ευνοεί την κανονική τοποθέτηση των θραυσμάτων σε όλο το προϊόν. Ρυθμιζόμενη ταχύτητα εξόδου και ροή προϊόντος. - Υπάρχουν 3 τρόποι για να ρυθμίσετε τη δοσολογία: - Μέσω του πλυντηρίου προς την κατάθεση (μηχανικό). - Μέσω της ταχύτητας της ζώνης με ζάχαρη (ηλεκτρονικό). - Μέσω του χρόνου κίνησης της ζώνης. - Τροποποιήσεις μπορούν να γίνουν μέσω οθόνης αφής με διαφορετικά προγράμματα ανάλογα με το προϊόν. - Μηχανή που λειτουργεί ως ανεξάρτητη μονάδα. Προστίθεται ένας μεταφορέας και λειτουργεί αυτόνομα.

•Αυτόματη μηχανή δοσολογίας DA για δίσκους πλάτους 40 εκ. •Λόγω έλλειψης χώρου στο εργαστήριο, το ένα άκρο του μεταφορέα είναι αναδιπλούμενο.

-Συνεχής δοσολογία καθώς προχωρά το χαλί. -Χειροκίνητη ρύθμιση του ύψους της κεφαλής δοσολογίας, η οποία κατεβαίνει αυτόματα για κάθε δόση. -Ρυθμιζόμενες ταχύτητες ζώνης μέσω οθόνης. -Ο έλεγχος της δοσολογίας διαχειρίζεται από ένα σύστημα σερβοκινητήρα που προσφέρει στη μηχανή μεγαλύτερη ταχύτητα, μεγαλύτερη ομαλότητα και μεγαλύτερη ακρίβεια για εργασία με μεγάλη ποικιλία πυκνοτήτων. -Χάρη στον σερβοκινητήρα, ο χρήστης μπορεί να ελέγχει ηλεκτρονικά την ποσότητα δοσολογίας καθώς και τις ταχύτητες φόρτωσης και/ή εκφόρτωσης. -Κίνηση κατά της σταγόνας με αναρρόφηση του προϊόντος. -Όλα αυτά με μεγάλη ακρίβεια και με τη δυνατότητα προεγγραφής αυτών των παραμέτρων σε περισσότερες από 100 συνταγές.